Vegano

Vegan Food, una nuova tendenza alimentare

Un nuovo termine associato all’alimentazione si sta diffondendo in modo preponderante, la parola Vegano. È un vocabolo molto discusso e va ad indicare una nutrizione fatta senza l’uso di alimenti di origine animale. Che non significa semplicemente rimuovere dalla propria dieta ciò che direttamente è un alimento animale come il burro o le uova, ma eliminare qualsiasi ingrediente che anche in via indiretta contenga additivi di tale origine, usati da sempre nell’industria alimentare e presenti nei cibi confezionati. Quindi produrre anche un semplice Muffin Vegano, rappresenta una sfida per il produttore che deve trovare nuove soluzioni per avere un prodotto che soddisfi una clientela molto esigente senza dimenticare il gusto e la qualità del prodotto.

Qualità delle materie prime e esperienza per la produzione di Dessert Vegani

L’ampliamento di gamma in questo settore rappresenta una naturale evoluzione aziendale: le economie di esperienza e la tecnologie produttive impiegate nel pan di spagna, sono state trasportate in una nuova sfida, quella del Vegan Food.
BHB ha accettato la sfida offerta dal mercato iniziando a produrre Dessert vegani, per poi eventualmente estendere la linea di prodotti. Seguire questo Trend di consumo che in Italia sta registrando una crescita di grande interesse, come dimostrato dai dati sulle vendite nel settore GDO.

Muffin Vegani per una produzione orientata al futuro

I Muffin Vegani che proponiamo sono tre. Il Muffin TZE TZE (senza olio di palma) al gusto di limone, zenzero e tè verde; Il Muffin HEMP HERO con canapa, prugne e fichi.  Il Muffin ANTOCIANO con frutti rossi che oltre ad essere vegano è anche senza glutine.

Tutti i Muffin Vegani  proposti da BHB sono:

  • A ridotto contenuto di zuccheri ( -35%) ;
  • Fonte di fibre

ELENCO PRODOTTI

“TZE TZE”

SENZA OLIO DI PALMA

Muffin con limone, zenzero e tè verde

Un prodotto che si presenta con un profumo intenso di limone, dato dalle scorze e dall’olio essenziale. Al gusto il sentore del limone è sottolineato e reso piccante dallo zenzero in polvere e da quello candito che si intrecciano con l’astringenza dell’estratto di tè verde ricco in tannini e di antiossidanti come le catechine.

  • Con farina funzionale di farro, spelta e monococco;
  • A ridotto contenuto di zuccheri ( -35%) ;
  • Fonte di fibre;
  • Semi di girasole in copertura.

HH – HEMP HERO

SENZA OLIO DI PALMA

Muffin con canapa, prugne e fichi

È un prodotto che si presenta con un delicato sentore erbaceo dato dalla farina di canapa sativa, le farine utilizzate abbassano il quantitativo totale di glutine presente e lo fanno diventare un prodotto maggiormente ricco di proteine e pertanto con una minor presenza di carboidrati. Il sentore erbaceo e perciò amarotico è mitigato dalla dolcezza naturale dei fichi e delle prugne secche.

  • Con farina funzionale a base di quinoa, teff, chia e canapa;
  • A ridotto contenuto di zuccheri (-35%) ;
  • Fonte di fibre;
  • Fonte di proteine;
  • Semi di canapa decorticata in copertura.

“ANTOCIANO”

SENZA GLUTINE – VEGAN

Muffin con frutti rossi (mirtilli, goji,
açai e more di gelso)

È un prodotto che si presenta con profumo di açai, un superfood ricchissimo in sostanze antiossidanti come gli antociani, presenti anche nei mirtilli e nelle bacche di goji. Dal sapore dolce, ma non stucchevole che si mescola all’asprigno dei mirtilli secchi.

  • Con farine di quinoa, teff, chia ed amido di kudzu;
  • A ridotto contenuto di zuccheri (-35%);
  • Fonte di fibre;
  • Semi di sesamo nero in copertura.

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